สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนคือวัตถุเจือปนที่เติมลงในวัตถุดิบชนิดผงหรือแบบเกล็ด เช่น เกลือแกงหรือขนมหวาน เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และทำให้การบรรจุ ขนส่ง การไหล และการนำไปใช้ง่ายขึ้น
กลไกการจับตัวเป็นก้อนขึ้นอยู่กับธรรมชาติของวัตถุดิบ ของแข็งผลึกมักจับตัวจากการเกิดสะพานของเหลวแล้วผลึกเล็ก ๆ หลอมรวมกัน ส่วนวัสดุอสัณฐานจับตัวได้จากการเปลี่ยนสถานะแก้วและความหนืดที่เปลี่ยนไป การเปลี่ยนรูปผลึกก็ทำให้เกิดการจับตัวได้เช่นกัน
การใช้งานของ TCP
เราจัดจำหน่าย ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (TCP) เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เกรดอาหารนิยมใช้เพื่อให้อาหารชนิดผงไหลลื่น และใช้เสริมแคลเซียมกับฟอสฟอรัสในอาหารเสริมคุณค่า นอกเหนือจากงานอาหารแล้ว ยังใช้คั่นวัสดุในงานอุตสาหกรรมและการเกษตรด้วย
ไตรแคลเซียมฟอสเฟตดูดความชื้นได้ราว 10% ของน้ำหนักตัวเอง จึงคั่นอนุภาคไว้ก่อนที่ความชื้นจะเชื่อมอนุภาคเข้าด้วยกันจนเป็นก้อน